上世纪80年代全球有3000万糖尿病患者，到了2015年飞速增长到4.15亿，预计2040年将达到6.42亿。糖尿病患者的病情一年比一年糟糕，最终发展成为各种并发症，这当中很大一个原因可能是“他们都获得了错误的饮食建议！”
“高脂肪饮食真的有害吗？”，来自瑞典的伊恩菲尔德医生给出了明确的答案：“不！”。作为全球知名的饮食医生的创始人，他深入浅出的讲解了为什么对脂肪的恐惧反而造成了日益严重的肥胖和慢性疾病，而高脂肪饮食反而是解决方案。
你一定看过“饮食建议金字塔”吧！，在金字塔的最底层，全都是淀粉类食物。再来看美国农业部提出的“我的盘子”建议：3/4的建议摄入都是含糖食物！然而回到100年前，那时对糖尿病的治疗截然不同。我们来看看1917年的糖尿病食谱：
绝对不能吃的食物：糖，淀粉类（面粉等），面包，饼干，米饭，通心粉（意大利面条）
讽刺的是，这些被严格禁止的食物是当代食物金字塔的基础，全是！伊恩菲尔德医生认为，错误的饮食指导是全球糖尿病患者激增的核心原因。
再来看患者应该吃的食物：黄油，橄榄油，奶酪，肉，鱼和蛋…, 如果加上蔬菜，这就是“低碳高脂”（LCHF）。十多年来，伊恩费尔德医生就是给予他的患者这样的建议，每一个尝试过的人，血糖都得到了极大地改善。
大家其实可以不用阅读很多的科学文献，用血糖仪自己试试就知道高碳水对鱼血糖的影响了。当我们吃“低碳高脂”时，血糖会非常平稳，而当我们吃高碳时，血糖就如过山车一样大幅波动。
在瑞典的官方医学指南里，开始出现了一些令人欣喜的变化，他们给到公众建议：适度的低碳水摄入是二型糖尿病人的最好的饮食方式……
（第三集结束）
第四集预告：“饮食医生”组织的建立
可直接点击各集内容观看：
第一集：低脂饮食运动带来的灾难性后果
第二集：改变饮食观念有多难
第三集：错误的糖尿病和肥胖饮食建议
第四集：“饮食医生”组织的建立
原视频链接：Youtube (youtube.com/watch?v=l55OjWS9pEc)
视频名称：The food revolution 2016
视频制作：Diet Doctor 饮食医生组织
Learn more: http://www.dietdoctor.com
In this 2016 talk Dr. Andreas Eenfeldt talks about how to empower people everywhere to revolutionize their health – before it’s too late.
