这是史提芬.菲尼教授介绍营养生酮饮食的科普视频。视频录制于2018年，期间他兼任Virta Health的医学总监。这部视频全集被视为介绍营养生酮、生酮饮食和逆转代谢疾病的入门级教科书。代谢健康中最令人关注的疾病症状包括糖尿病、高血压和心血管疾病。从他的介绍中我们会发现这些疾病或症状不一定是不可你转的，值得我们思考的学习。
第4集：生酮饮食的食物如何选择？如何做到真正的高脂肪，而且是吃健康的脂肪？史蒂夫.菲尼教授：“对于糖尿病或者糖尿病前期的人 生酮饮食可以迅速的使血糖降低 而且可以长期的实施这种饮食”
第1集：什么是生酮？史蒂夫.菲尼教授：“ 如果你坚持一周或两周的生酮饮食，你的运动表现确实下降了，我们做了一个持续六周的研究，在六周的研究中的第三周，人们的运动表现又有所回归，过了六到十二个星期，人们的运动表现开始回升，甚至超过了研究开始时的水平，因为身体变得可以利用脂肪作为大部分能量。”
第2集：生酮饮食的宏观营养素构成。为什么许多人并不是在实施真正的生酮饮食。史蒂夫.菲尼教授： 在配方完善的生酮饮食中 必须补充充足的蔬菜和矿物质 以及纤维因为身体变得可以利用脂肪作为大部分能量。
第3集：糖尿病和前期患者在生酮饮食下发生了什么改变？为什么？史蒂夫.菲尼教授：“对于糖尿病或者糖尿病前期的人 生酮饮食可以迅速的使血糖降低 而且可以长期的实施这种饮食”
第4集：生酮饮食的食物如何选择？如何做到真正的高脂肪，而且是吃健康的脂肪？史蒂夫.菲尼教授：“对于糖尿病或者糖尿病前期的人 生酮饮食可以迅速的使血糖降低 而且可以长期的实施这种饮食”
第5集：糖尿病和前期患者在生酮饮食下发生了什么改变？为什么？史蒂夫.菲尼教授：“我们需要大量的单不饱和脂肪和一定的饱和脂肪。”
史蒂夫.菲尼教授说：“ 如果你坚持一周或两周的生酮饮食，你的运动表现确实下降了，因为我当时的经验只局限于，在短期内控制碳水化合物的用量。所以我们做了一个持续六周的研究，在六周的研究中的第三周，人们的运动表现又有所回归，过了六到十二个星期，人们的运动表现开始回升，甚至超过了研究开始时的水平，因为身体变得可以利用脂肪作为大部分能量。”
斯蒂芬·菲尼（Stephen Phinney, MD, PhD）是 Virta 健康机构的联合创始人，Virta Health是第一个经临床验证的无需药物或手术就能安全、可持续逆转2型糖尿病的治疗方法。作为一名内科医生兼科学家，菲尼博士在学术内科和相关领域拥有40年的经验，他长期专注于低碳水化合物研究及其对身体机能和胰岛素敏感性的益处。他的职业生涯强调了饮食和运动之间的相互作用及其对肥胖、身体成分、身体表现和细胞膜结构的影响。菲尼博士在斯坦福大学获得医学博士学位，在麻省理工学院获得营养生物化学和代谢博士学位，并在哈佛大学完成博士后研究。
原片地址为：https://www.youtube.com/watch?v=1IEuhp8RFMU
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