Is saturated fat bad? 饱和脂肪真的有害吗?

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被污名化的饱和脂肪

近年来的研究表面:食物中饱和脂肪摄入量与心脏病或各种原因死亡的风险之间没有一致的关联。营养政策制定者以提高血液饱和脂肪水平的罪名起诉了错误的宏观营养素。

妮娜·泰科尔兹 / Nina Teicholz

妮娜·泰科尔兹(Nina Teicholz)是一位新闻调查记者,主张放宽对美国饮食中天然脂肪(包括所谓的“饱和脂肪”)的限制。她是《纽约时报》畅销书《脂肪的大意外》(Big Fat Surprise)的作者,这是对数以千计已发表的有关营养与人类健康的科学研究进行的长达十年的研究成果。
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