轻断食（又称间歇性禁食）和限时进食：科学人员对这些饮食有什么看法？
ABC 健康与福祉 /泰根·泰勒 (Tegan Taylor) ，关注生活节目
发表于 2018 年 9 月 26 日
您可能听说过 5:2 饮食，也可能听说过 16/18 饮食，但是隔日禁食呢？ 战士饮食？ 以及模仿禁食的饮食？
这些都是规定什么时候吃的饮食计划，而不是吃什么，他们正在度过一个重要的时刻。 但是否有证据支持这些饮食方法——如果有，哪种方法最好？
让我们来看看。
什么是间歇性禁食？
禁食对人类来说并不是什么新鲜事。 当食物匮乏时，我们没有选择没有食物，但在我们的历史中，我们也选择剥夺自己 – 许多宗教都涉及仪式性禁食，这确实对健康有益。
最近，限制进食时间的饮食已成为主流。 有间歇性禁食饮食，参与者在禁食日吃掉他们平时能量消耗的一小部分，而在其他日子正常饮食。 5:2 饮食，有两个禁食日和五个“盛宴”日，就是一个例子。
类似但不同的是限时进食。 在这种方法中，参与者每天吃东西，但只能在设定的时间范围内。 因此，与澳大利亚人通常会在 12 或 14 小时窗口内进餐不同，有时间限制的进食者可能只能在 8 小时窗口内进餐，并且在每天剩余的 16 小时内“禁”食——这是 16/8节食。
轻断食（间歇性禁食）和限时进食的支持者声称，这些饮食有助于减肥，并提供其他健康益处，例如降低某些疾病的风险、长寿和头脑更敏锐。
当你禁食时会发生什么？
当您的身体正常运行时，它会利用储存在肝脏和肌肉中的葡萄糖来获取能量。但是一旦这些储备用完，它就会进入一种叫做生酮的状态。
肝脏分解脂肪并产生酮体，可被身体用作能量。
“酮有许多不同的信号特性，”阿德莱德大学肥胖和新陈代谢研究员 Leonie Heilbronn 副教授解释说。
“有证据表明酮类可以降低食欲，并降低氧化应激和炎症水平。
“它们不仅用于能源，而且还有很多有益的影响。”
在悉尼大学研究严重能量限制的阿曼达·萨利斯教授今年早些时候告诉 ABC 说，停止进食可以减少患 2 型糖尿病和心脏病等疾病的风险因素。
“吃（以及消化）会造成一些附带损害，还有一些食物含有自由基，会对你的身体造成一些损害，”萨利斯教授说。
“吃东西并不全是好的。这是必要的，但休息一下可能会让我们的身体从这些过程中得到休息。”
按时吃饭
根据海尔布隆博士的说法，限时饮食肯定有一些好处。但这项研究仍处于起步阶段。
“至少当你在老鼠身上进行研究时，你会在 12 小时 [喂食] 时看到很棒的东西，它们在 10 小时时会更好，在 8 小时时甚至会更好。但这些研究还没有在人身上进行。 “
海尔布隆博士和她的同事们进行了小型的短期研究，研究了糖尿病的危险因素，包括血糖水平、食欲激素和其他标志物的水平，发现限时喂养在这些方面有所改善。
根据目前正在进行的另一项研究的初步结果，在有限时间段内用餐的轮班工人的风险行为较少，例如在驾驶考试期间在方向盘上睡着了。这让人相信禁食可以让你“头脑清醒”的说法。
在小鼠中进行的其他研究也发现了禁食和一种叫做 NAD 的化合物的激活途径之间的联系，这种化合物具有抗衰老特性。但同样，这对人类意味着什么仍不清楚。
“我们必须等待 120 年才能看到它是否适用于人类，”海尔布隆博士说。 目前，研究人员正在继续研究标记并从那里推断。
海尔布隆博士说，证据表明禁食有好处，但研究尚未确定哪种方法最好。
她说，理想情况下，人们希望尽可能短的禁食期以获得最佳效果：“我们需要找到那个最佳点。”
海尔布隆博士希望成为寻找最佳点的一部分——她和她的团队即将开始一项关于隔日禁食的好处的长期研究，目前正在寻找参与者。
进食vs节食
至于间歇性禁食，最近也在南澳大利亚进行的另一项研究发现，遵循 5:2 饮食对 2 型糖尿病患者有益。
南澳大学的营养师和博士候选人莎拉亚·卡特说，这个想法是想看看 5:2 饮食是否可以替代日常饮食，对 2 型糖尿病患者的体重减轻和血糖控制都有效。
有效？
有效。 每周两次遵循极低能量饮食并在其他五天正常饮食的参与者与每天适度限制能量摄入的人的体重减轻和血糖改善程度相同。
“所以这对于需要减肥或改善血糖控制的 2 型糖尿病患者来说确实是个好消息，因为他们可以选择每周进行两次这种饮食而不是每天进行饮食，这对某些人来说可能更容易 来实现，”卡特女士说。
卡特女士，人们在如何管理体重和健康方面拥有选择权非常重要。
“我认为无论你怎么做，节食都很困难，”她说。
“我觉得我们需要探索尽可能多的选择，以帮助人们以最适合他们的方式减轻体重或改善健康状况。
“如果每天适度的能量限制不适合你，那么这里有另一种可能更适合你的方法。
“如果这更适合你，并能得到与日常饮食相同的效果，那为什么不试试呢。”
卡特女士警告说，任何考虑 5:2 饮食的 2 型糖尿病患者都应该先咨询他们的全科医生、营养师或内分泌学家，因为在遵循极低能量饮食时可能需要减少或停用某些糖尿病药物。
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These diets are popular with celebrities but what’s the science behind them? Is fasting really the new magic pill for weight loss and better health? And which combination of numbers and ratios is best?
You can read Tegan’s full article here: https://www.abc.net.au/news/health/2018-09-26/intermittent-fasting-what-does-science-have-to-say/10287376 (原文链接)
