史蒂文·冈德里（Steven R. Gundry）是美国医生，也是低碳水化合物饮食的作者。他曾是心脏外科医生和心脏外科研究员，经营着一家实验诊所，调查饮食对健康的影响。冈德里（Gundry）着有《植物悖论：“健康”食品中的隐患，这些食品会导致疾病和体重增加，从而促进了有争议的无凝集素饮食。
冈德里（Dr. Steven R. Gundry）医生的自我介绍：
教育、经验和背景
我在耶鲁大学完成了医学预科本科学习并以优异的成绩毕业，然后在佐治亚医学院获得了医学博士学位。 接下来，我开始在密歇根大学进行外科住院医师实习。 在那里，我被选中参加由美国国立卫生研究院开展的一项享有盛誉的研究项目。
这就是我对科学研究的热爱的发源地，我最终写的论文比密歇根州任何其他以前的居民都多。 在我的整个职业生涯中，我将对研究的热爱与对心脏手术的深入了解结合起来……最终在该领域创造了一些持久的创新。
我是首批测试植入式左心室辅助装置（一种人造心脏）的 20 名外科医生之一。 我还帮助开创了使用机器人进行微创心脏手术的先河。 我保持着猪对狒狒心脏移植存活时间最长的记录——这种手术称为异种移植。
他的著作：
官网：drgundry.com
