一顿早餐可能需要的糖勺表：
糖勺表的由来
糖勺表，帮助人们了解各种食物对血糖的大致影响，以4克茶匙的糖为单位。例如，一根120克的熟香蕉大约相当于6茶匙的食糖对身体带来的血糖影响。由重返人生健康数据中心制作的糖勺表来源于英国大卫.昂文医生推广的 SUGAR INFOGRAPHICS。(阅读昂文医生撰写的：糖勺表的由来译文)
昂文医生是一位令人敬佩的家庭医生，他坚持十年自费为患者做无药物、低碳水糖尿病逆转，在当地社区取得了惊人的成功，选择昂文医生低碳水饮食治疗糖尿病的患者中有超过50%的人实现了逆转，其中患糖尿病15年以上的人也有20%，而新发患者则更高达77%。不仅如此，他的诊所在糖尿病物药物逆转实践中为英国国家医保系统（NHS）节约了大量的经费，比英国平均水平相比每年节约7万英镑。1
昂文医生推广 SUGAR INFOGRAPHICS 的灵感来源于他对患者的观察，因为他觉得普通人对升糖指数（GI）、血糖负载（GL）、普通糖这些概念不容易理解，从而在选择控糖食物、低碳水食物上有很多的困扰。于是他和同事、其他专家一起开始着手推出一个帮助普通人理解食物对血糖影响的图标。在此过程中，升糖指数概念的提出者之一，杰弗里·利弗西博士（Dr Geoffrey Livesey）也欣然加入了这个团队，并肯定了以4克白糖对GL进行当量换算的概念。2
2016年，大卫.昂文医生（David Unwin）、戴维-哈斯拉姆（David Haslam，卢顿大学医院、英国全国肥胖论坛主席）和 杰弗里·利弗西博士（Geoffrey Livesey，英国皇家医学会）三人合著的论文《糖尿病和肥胖的重要因素是对食物的血糖反应，而不是食物中的碳水化合物含量：重新审视血糖指数（It is the glycaemic response to, not the carbohydrate content of food that matters in diabetes and obesity: The glycaemic index revisited）》在胰岛素抵抗期刊（Journal of Insulin Resistance ISSN: (Print) 2412-2785）上发表，正式推出了SUGAR INFOGRAPHICS。3
SUGAR INFOGRAPHICS一经推出后迅速得到医学界的正面反馈，时任英国卫生部长专门为昂文医生站台促进该表的推广。该表被翻译成十多国语言，在世界范围内广为流传。
但针对该表的使用，也有不同的声音。例如2019年，英国英国国家卫生与临床优化研究所(NICE，非政府公众组织)将年度分享奖颁发给昂文医生表彰他发明的 INFOGRAPHICS，并将该表收录入NICE系统中供健康医疗人员参考。但在2020年，鉴于部分人士的反对后NICE下架了该表。原因可见饮食医生（Diet Doctor)的报道，主要原因包括GI和GL系统本身不够完善、不同的人对同样的食物产生的血糖反馈不一、以及使用该表有推广低碳水饮食的暗示。4
昂文医生的 SUGAR INFOGRAPHICS 可以在 Public Health Collaboration (PHC)，一个公益性医学健康推广机构的官网上下载，其中昂文医生是创始成员之一。
糖勺表的使用
正如昂文医生的初衷，糖勺表不是为了替代GI和GL的运用，而是让普通人更容易、更快速的理解不同食物对血糖可能产生的影响。由于这种表达方式（用4克的白糖做当量转换），它不能作为血糖影响的精确计算依据。同时，使用糖勺表并不意味着你必须要实施低碳水饮食。低碳水饮食是否正确，我们不做评论，是否对您有益，我们无法判断。希望您在生活中因为使用糖勺表，可以对健康有更多的主控权，重返健康的人生。
重返人生网制作的糖勺表中各项食物的GI值、碳水含量等数据来源请见附件5。
更详细的版本已推出，请您加微信助手“重返人生-健康助手”（微信号：Gowiselife01），可获得最新的版本。
2023年7月
Ref:
1. Int. J. Environ. Res. Public Health 2020, 17, 2557; doi:10.3390/ijerph17072557, www.mdpi.com/journal/ijerph
2. Livesey G, Taylor R, Livesey H, Liu S. Is there a dose-response relation of dietary glycemic load to risk of type 2 diabetes? Meta-analysis of prospective cohort studies. The American Journal of Clinical Nutrition. 2013;97(3):584-96.
3. David Unwin DH, Geoffrey Livesey,. It is the glycaemic response to, not the carbohydrate content of food that maters in diabetes and obesity: The glycaemic index revisited. Journal of Insulin Resistance. 2016;2016;1(1), a8.(https://insulinresistance.org/index.php/jir/article/view/8/11).
4. https://www.dietdoctor.com/petition-calls-for-the-return-of-dr-david-unwins-sugar-infographics
5. 参考信息来自：《中国食物成分表-标准版》第6版、academic.oup.com、foodstruct.com、glycemicindex.com、glycemic-index.net 等。
