Dr. Jeff Volek on Ketogenic Diets and Athletic Performance
我是杰夫·沃利克，目前是俄亥俄州立大学人类科学系的教授，我也是Virta健康机构的创始人之一。在俄亥俄州我负责一个致力于研究人类对生酮反应的实验室，我们正全力以赴的研究癌症患者对生酮饮食的反应，我们也在研究军人，研究他们的生酮反应对各种提高性能和韧性的应用。
我们在运动健将身上也有一些重要的发现，生酮饮食有可能提高某些类型的运动表现。
我们越来越多地看到运动员采用非常低的碳水化合物、中等蛋白质、高脂饮食，以提高他们的表现和恢复。我们现在开始发表一些研究报告，帮助人们了解这是如何提高他们健康和表现的。
我认为最重要的是代谢适应，如果你是糖尿病患者，或者是一个优秀的运动员，你变成了一个很好的脂肪燃烧者。你的脂肪氧化率增加两倍，运动员的绝对值会比久坐的肥胖的人要高得多，但胖的人也会加倍。
能更有效地燃烧脂肪对于耐力运动员来说非常重要，因为你的脂肪组织里有太多的脂肪作为燃料。即使你是个精瘦的运动员，你的脂肪组织中有超过两万千卡的脂肪，现在你可以触及到它并更有效地使用它，这会使运动员在比赛中消耗更少的热量。
当长时间超过几个小时的任何活动时，碳水化合物储存将耗尽，如果你能更有效地燃烧脂肪，你的状态比高碳水化合物、非酮适应的对手要好得多。因此，从代谢上讲，这可能是有效地利用脂肪的关键好处。
对于运动员来说，生酮的间接好处与能够更快地恢复有关，我们认为这与酮的抗炎作用有关。在你适应生酮时产生的氧化应激更少，所有这些都使这些运动员更容易从紧张的运动中恢复过来。随着时间的推移，这真的使他们能够适应他们的训练，并且更加有利。
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视频来源：https://www.youtube.com/watch?v=TFqjqqJTJQ4 或 virtahealth.com
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发布日期：2019年1月11日
字幕提供：重返人生字幕组 (2022.3)
